Magnis organizme dalyvauja daugybėje svarbių procesų – nuo normalios nervų sistemos ir raumenų veiklos iki energinių medžiagų apykaitos. Tačiau kalbant apie magnį dažnai sutinkami skirtingi pavadinimai: magnio malatas, citratas, bisglicinatas, oksidas ir kitos formos.
Kodėl jų tiek daug? Pats magnis yra mineralas, tačiau įvairiuose junginiuose jis būna susietas su kitomis medžiagomis. Nuo šio junginio gali priklausyti magnio kiekis, tirpumas ir biologinis prieinamumas. Viena iš organinių magnio formų yra magnio malatas – magnio ir obuolių rūgšties junginys [1].
Kas yra magnio malatas?
Magnio malatas susidaro magnį sujungus su obuolių rūgštimi, dar vadinama malatu. Ši rūgštis natūraliai aptinkama daugelyje augalinių produktų, ypač vaisiuose, o jos pavadinimas kilo būtent nuo lotyniško žodžio malum, reiškiančio obuolį.
Tačiau obuolių rūgštis įdomi ne tik kaip natūrali maisto sudedamoji dalis. Malatas yra vienas iš tarpinių junginių citrinų rūgšties, arba Krebso, cikle. Tai ląstelėse vykstančių biocheminių reakcijų seka, padedanti organizmui iš maistinių medžiagų gaminti energiją.
Dėl šios priežasties magnio malatas neretai siejamas su energijos apykaita [2].
Kuo išsiskiria magnio malato forma?
Pagrindinis magnio formų skirtumas yra jų cheminė sandara. Magnio malate magnis susietas su obuolių rūgštimi, citrate – su citrinų rūgštimi, bisglicinate – su aminorūgštimi glicinu, o oksidas yra neorganinis magnio junginys.
Šie skirtumai svarbūs todėl, kad keičia junginio fizikines ir chemines savybes – pavyzdžiui, tirpumą, magnio koncentraciją pačiame junginyje bei jo biologinį prieinamumą.
Mokslinių tyrimų duomenys rodo bendrą tendenciją, kad organinės magnio formos dažnai pasižymi geresniu biologiniu prieinamumu nei kai kurios neorganinės formos [3, 4].
Magnio malatas priskiriamas organinėms magnio formoms, o EFSA vertinimu magnis iš šio junginio yra biologiškai prieinamas [1].
Ką magnis iš tiesų veikia organizme?
Nepriklausomai nuo to, iš kokio junginio magnis pasisavinamas, organizme jis dalyvauja daugybėje biocheminių reakcijų.
Magnis prisideda prie normalios energinių medžiagų apykaitos, nervų sistemos veiklos ir normalios raumenų funkcijos. Jis taip pat svarbus elektrolitų pusiausvyrai, normaliai baltymų sintezei ir psichologinei funkcijai.
Be to, magnis padeda palaikyti normalią kaulų ir dantų būklę, dalyvauja ląstelių dalijimosi procese ir padeda mažinti pavargimo jausmą bei nuovargį [2].
DUK
Ar magnio malatas yra organinė magnio forma?
Taip. Magnio malatas yra magnio ir obuolių rūgšties junginys, priskiriamas organinėms magnio formoms.
Kuo magnio malatas skiriasi nuo kitų magnio formų?
Pagrindinis skirtumas – junginys, su kuriuo susietas magnis. Magnio malate tai obuolių rūgštis, o kitose formose – citrinų rūgštis, glicinas ar kitos medžiagos. Dėl to gali skirtis tirpumas, elementinio magnio kiekis ir biologinis prieinamumas.
Ar magnio malatas susijęs su energijos apykaita?
Malatas dalyvauja Krebso cikle – viename pagrindinių ląstelių energijos gamybos procesų. Pats magnis taip pat prisideda prie normalios energinių medžiagų apykaitos ir padeda mažinti pavargimo jausmą bei nuovargį.
Apie skirtingas magnio formas skaitykite ECOSH tinklaraštyje.
Šaltiniai:
- EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Evaluation of di-magnesium malate, used as a novel food ingredient and as a source of magnesium in foods for the general population, food supplements, total diet replacement for weight control and food for special medical purposes. EFSA Journal, 2018;16(6):5292. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5292
- Europos Komisija. Komisijos reglamentas (ES) Nr. 432/2012 dėl leidžiamų vartoti teiginių apie maisto produktų sveikumą.
http://data.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj - Walker A. F., Marakis G., Christie S., Byng M. Mg citrate found more bioavailable than other Mg preparations in a randomised, double-blind study. Magnesium Research, 2003;16(3):183–191. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14596323/
- Pardo, M. R., Garicano Vilar, E., San Mauro Martín, I., & Camina Martín, M. A. (2021). Bioavailability of magnesium food supplements: A systematic review. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), 89, 111294. https://doi.org/10.1016/j.nut.2021.111294
