Raudonųjų burokėlių mišrainė su pupelėmis – tai maistingas, paprastai pagaminamas ir nepaprastai universalus patiekalas, kuris gali tapti tiek šventiniu akcentu, tiek kasdiene sveiko maisto alternatyva. Ji puikiai tinka prie mėsos, žuvies, o taip pat gali būti patiekiama kaip savarankiškas vegetariškas užkandis. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip lengvai ir skaniai pasigaminti tokią mišrainę namuose, kokius produktus pasirinkti ir kaip pagerinti skonį pagal savo poreikius.
Ingredientai gardžiai raudonųjų burokėlių mišrainei
Burokėlių mišrainė su pupelėmis nereikalauja sudėtingų produktų. Dažniausiai naudojami ingredientai būna pačioje virtuvėje, todėl šį patiekalą galima pasiruošti bet kuriuo metu. Toliau pateikiamas pagrindinis produktų sąrašas.
- 3–4 vidutinio dydžio virti arba kepti raudonieji burokėliai
- 1 indelis virtų raudonųjų arba baltųjų pupelių (konservuotų)
- 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas
- 2–3 marinuoti agurkai
- 1–2 šaukštai aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šaukštelis citrinos sulčių arba obuolių acto
- Šviežių žalumynų (krapų ar petražolių)
Jeigu mėgstate intensyvesnį skonį, papildomai galite įdėti česnako, garstyčių arba šlakelį sezamų aliejaus, kuris suteiks rytietišką natą.
Kaip paruošti burokėlius ir pupeles
Teisingas ingredientų paruošimas turi didelę įtaką galutiniam rezultatui. Burokėlius galima virti, kepti orkaitėje folijoje arba garinti – kiekvienas būdas suteikia šiek tiek kitokį skonį.
- Virimas: burokėlius gerai nuplaukite ir virkite su visu kevalu apie 40–60 minučių, priklausomai nuo dydžio. Išvirus atvėsinkite ir nulupkite.
- Kepimas orkaitėje: suvyniokite burokėlius į foliją, pašlakstykite aliejumi ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 1 valandą. Tokiu būdu jie išlieka saldesni.
- Pupelės: jei naudojate konservuotas pupeles, tiesiog perplaukite jas po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte marinavimo skysčio likučius.
Atvėsinti burokėliai lengvai pjaustomi, o pupelės išlaiko savo konsistenciją, todėl svarbu jų nepervirti, jei verdamos namuose.
Mišrainės gaminimo žingsniai
Mišrainės paruošimas neužima daug laiko. Viskas, ko reikia – tinkamai supjaustyti ingredientus ir gerai išmaišyti.
- Supjaustykite burokėlius nedideliais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
- Marinuotus agurkus taip pat supjaustykite kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite raudoną svogūną.
- Sumaišykite burokėlius, pupeles, agurkus ir svogūną dideliame dubenyje.
- Pagardinkite druska, pipirais, citrinos sultimis ir aliejumi.
- Galiausiai įmaišykite šviežius kapotus žalumynus.
Mišrainę rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų ir patiekalas taptų dar aromatingesnis.
Patarimai, kaip tobulinti skonį
Burokėlių ir pupelių mišrainė yra labai universali, todėl galite lengvai koreguoti receptą pagal savo skonio pageidavimus. Štai keletas idėjų:
- Įdėkite šaukštelį garstyčių, kad suteiktumėte švelnų aštrumą.
- Įmaišykite virtų morkų – jos suteiks saldumo ir spalvinės įvairovės.
- Pakeiskite svogūną žaliuoju svogūnėliu švelnesniam skoniui.
- Naudokite skirtingų rūšių pupeles, pavyzdžiui, juodąsias ar margąsias.
- Įpilkite šlakelį obuolių acto, jei mėgstate rūgštesnę mišrainę.
Eksperimentuodami su ingredientais atrasite sau tobuliausią skonio derinį.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti žalius burokėlius?
Žalių burokėlių naudoti nerekomenduojama, nes jie yra per kieti ir neatskleidžia saldumo, kuris atsiranda tik termiškai juos apdorojus.
Kiek laiko galima laikyti mišrainę šaldytuve?
Paprastai ši mišrainė išlieka šviežia 2–3 dienas. Laikykite ją sandariame inde, kad išlaikytų skonį ir drėgmę.
Ar tinka šaldyti mišrainę?
Šaldyti nerekomenduojama, nes atitirpinus burokėliai praranda savo tekstūrą, o pupelės gali tapti vandeningos.
Kokį aliejų geriausia naudoti?
Tradiciniam skoniui tinka saulėgrąžų aliejus, tačiau galima naudoti ir aukštos kokybės alyvuogių aliejų, jei norite sodresnio aromato.
Ar galima dėti majonezo?
Taip, tačiau tai gerokai pakeis patiekalo pobūdį – jis taps sunkesnis ir kaloringesnis. Jei norite švelnesnio varianto, galite naudoti kelis šaukštus graikiško jogurto.
Patiekimo idėjos ir papildomi deriniai
Tinkamai patiekta burokėlių mišrainė gali tapti tikru stalo akcentu. Ją galima patiekti su juodos duonos skrebučiais, naudoti kaip garnyrą prie keptos žuvies ar troškintos mėsos, arba tiekti kaip savarankišką patiekalą su virtomis bulvėmis. Taip pat mišrainė puikiai tinka į pietų dėžutę, nes išlaiko savo formą ir skonį net kelias valandas.
