Marinuoti agurkai su ciberžole Lietuvoje populiarėja ne tik dėl savo išskirtinės spalvos, bet ir dėl švelnaus, maloniai šilto skonio. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pasiruošti žiemai ir ieško kažko įdomesnio nei tradicinis marinuotų agurkų variantas. Ciberžolė suteikia ne tik gražų auksinį atspalvį, bet ir natūralų aromatą, kuris puikiai dera su česnaku, krapais ir kitais konservavimo prieskoniais.
Kodėl verta rinktis agurkus su ciberžole?
Ciberžolė yra vienas seniausiai naudojamų prieskonių pasaulyje. Ji žinoma dėl savo skonio, spalvos ir sveikatai naudingų savybių. Įtraukus ją į marinuotus agurkus, receptas tampa ne tik skanesnis, bet ir išskirtinis.
Pagrindiniai šio marinavimo būdo privalumai:
- Išskirtinis auksinis agurkų atspalvis;
- Maloniai šiltas prieskoninis skonis;
- Ilgas galiojimo laikas tinkamai paruošus stiklainius;
- Papildomos natūralios ciberžolės savybės.
Ingredientai marinuotiems agurkams su ciberžole
Šiam receptui nereikia sudėtingų produktų – dauguma jų jau gali būti jūsų virtuvėje. Vis dėlto tikslus kiekis gali būti koreguojamas pagal norimą agurkų rūgštumą ar saldumą.
- 1–1,5 kg šviežių mažų agurkėlių;
- 1 litras vandens;
- 2 šaukštai druskos;
- 3 šaukštai cukraus;
- 120 ml 9 % acto;
- 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis ciberžolės;
- 5–6 juodieji pipirai;
- 2 lauro lapai;
- Krapų žiedas arba kelios šakelės;
- 2–3 skiltelės česnako;
- Norint – čili griežinėliai aštresniam skoniui.
Kaip paruošti agurkus žiemai: žingsnis po žingsnio
Toliau pateiktas būdas yra patikimas ir tinkamas ilgesniam laikymui. Visi žingsniai aiškūs ir nesudėtingi, todėl šį receptą gali išbandyti net ir konservavimo patirties neturintys žmonės.
1. Agurkų paruošimas
- Agurkus gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
- Jei agurkai didesni, galite juos perpjauti išilgai.
- Siekiant geresnio skonio, rekomenduojama agurkus 2–3 val. pamirkyti šaltame vandenyje.
2. Stiklainių parengimas
- Stiklainius sterilizuokite verdančiu vandeniu arba orkaitėje.
- Dangtelius taip pat nuplikykite karštu vandeniu.
- Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite krapus, česnako skiltelę, pipirus ir lauro lapą.
3. Marinato ruošimas
- Puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų.
- Užvirkite ir maišykite, kol ištirps druska bei cukrus.
- Įdėkite ciberžolę – ji suteiks gražų atspalvį ir aromatą.
- Nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą.
4. Agurkų užpylimas ir konservavimas
- Stiklainius iki viršaus pripildykite agurkų.
- Užpilkite karštu marinatu, palikdami maždaug centimetro tarpelį viršuje.
- Sandariai užsukite dangtelius.
- Apverskite stiklainius aukštyn dugnu ir apklokite rankšluosčiu, kad lėčiau atauštų.
Atvėsusius stiklainius laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke.
Naudingi patarimai, kad agurkai pavyktų dar geriau
- Rinkitės tik labai šviežius agurkus – taip jie išliks traškūs.
- Jei norite intensyvesnio skonio, padidinkite česnako kiekį.
- Traškumui palaikyti galite įdėti ąžuolo lapų arba vynuogių lapų.
- Marinatą visuomet pilkite karštą – tai būtina ilgesniam laikymui.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti maltą, o ne šviežią ciberžolę?
Taip, šiame recepte naudojama malta ciberžolė, nes ją lengva dozuoti ir ji greitai tirpsta marinate. Šviežia ciberžolė taip pat tinkama, tačiau aromatas gali būti stipresnis.
Kiek laiko galima laikyti marinuotus agurkus?
Sandariai užsukti ir tinkamai sterilizuoti stiklainiai gali stovėti iki metų ar net ilgiau, jei laikomi vėsioje vietoje.
Ar galima sumažinti cukraus kiekį?
Taip, cukrų galima koreguoti pagal skonį. Vis dėlto nerekomenduojama jo atsisakyti visiškai, nes jis padeda subalansuoti acto rūgštumą.
Kodėl agurkai kartais būna minkšti?
Minkštėjimo priežastys gali būti nepakankamai švieži agurkai, prastas sterilizavimas arba per lėtas aušinimas. Laikantis recepto šis efektas pasireiškia retai.
Kaip patiekti ir kur panaudoti marinuotus agurkus su ciberžole
Šie agurkai puikiai tinka prie mėsos patiekalų, keptų bulvių, troškinių ar net sumuštinių. Dėl savo išskirtinio skonio jie tampa puikiu akcentu šventiniam stalui. Be to, skonis puikiai išryškėja naudojant juos mišrainėse ar kaip užkandį su sūrio lėkšte.
