Didelis kalio kiekis organizme gali sukelti rimtų sveikatos problemų, ypač jei sergate inkstų ligomis ar turite sutrikusią elektrolitų pusiausvyrą. Kad būtų lengviau valdyti hiperkalemiją, svarbu žinoti, kuriuos maisto produktus rinktis atsargiau, o kuriuos galima saugiai vartoti. Tinkamai sureguliuota mityba padeda ne tik sumažinti kalio kiekį, bet ir palaikyti bendrą sveikatą bei energijos lygį.
Kas yra per didelis kalio kiekis?
Per didelis kalio kiekis kraujyje, dar vadinamas hiperkalemija, atsiranda tada, kai organizmo gebėjimas pašalinti kalį sumažėja arba suvartojama per daug kalio turinčių produktų. Dažniausiai šią būklę sukelia inkstų funkcijos sutrikimai, tam tikri vaistai, dehidratacija ar netinkama mityba.
Padidėjęs kalio lygis gali sukelti raumenų silpnumą, širdies ritmo sutrikimus, dilgčiojimą ar net pavojingas gyvybei komplikacijas. Todėl labai svarbu žinoti, kaip koreguoti mitybą ir ką valgyti, kad kalio kiekis išliktų saugiuose rėmuose.
Kokius produktus reikėtų riboti?
Nors kalis yra būtinas žmogaus organizmui, hiperkalemijos atveju reikia atsargiai vartoti produktus, kuriuose jo labai daug. Štai dažniausiai ribojami produktai:
- Bananas, avokadas ir kiti labai kalio gausūs vaisiai.
- Pupelės, lęšiai, avinžirniai ir kiti ankštiniai.
- Batatų ir paprastųjų bulvių patiekalai, ypač kepti ar virti su žievele.
- Riešutai ir džiovinti vaisiai, tokie kaip razinos ar datulės.
- Pomidorai ir jų gaminiai – padažai, sultys, tyrės.
- Špinatai, burokėliai ir kitos tamsiai žalios daržovės.
Šių produktų nereikia visiškai atsisakyti, tačiau svarbu kontroliuoti jų porcijas ir dažnį, ypač jei gydytojas rekomendavo mažai kalio turinčią dietą.
Maisto gaminimo būdai, padedantys sumažinti kalio kiekį
Net ir kalio turinčius produktus galima vartoti saugiau, jei pasirenkami tinkami gaminimo būdai. Štai keli metodai, padedantys sumažinti kalio kiekį:
- Daržoves pjaustyti smulkiais gabalėliais ir keletą valandų pamirkyti vandenyje. Tai sumažina kalio koncentraciją.
- Viryti daržoves dideliame kiekyje vandens, o nupylus skystį – kalio sumažėja iki 50 procentų.
- Vengti kepti ar troškinti produktus jų nenuplovus, nes kalis taip lieka maiste.
- Bulves ar daržoves virti du kartus, keičiant vandenį.
Kokius produktus saugiau rinktis esant padidėjusiam kalio kiekiui?
Laikantis mažai kalio turinčios mitybos, svarbu žinoti, kurie produktai yra natūraliai mažesnio kalio kiekio ir gali būti vartojami dažniau.
- Obuoliai, kriaušės, persikai (švieži arba konservuoti savo sultyse).
- Uogos: mėlynės, spanguolės, vyšnios.
- Ryžiai, makaronai, balta duona ir kiti grūdiniai produktai su mažesniu mineralų kiekiu.
- Žiediniai kopūstai, agurkai, paprikos, kopūstai, salotos.
- Vištiena, žuvis ir kiti liesi baltymai, jei jie nėra marinuoti ar apdoroti mineralinėmis druskomis.
Šiuos produktus galima derinti tarpusavyje, kad mityba būtų įvairi, subalansuota ir skani, net ir esant griežtesniems apribojimams.
Skysčių vartojimas ir kalio reguliavimas
Skysčių vartojimas taip pat gali turėti įtakos kalio lygiui. Jei inkstų funkcija pablogėjusi, gydytojas gali rekomenduoti riboti skysčius, kad organizmas būtų mažiau apkraunamas. Tačiau daugeliu atvejų pakankamas vandens vartojimas padeda palaikyti natūralią elektrolitų pusiausvyrą.
Visada verta pasitarti su gydytoju arba dietologu, nes rekomendacijos gali skirtis priklausomai nuo paciento būklės ir gretutinių ligų.
Gydytojų rekomendacijos kasdienai
Siekdami sumažinti kalio kiekį ir išvengti sveikatos komplikacijų, gydytojai dažnai pateikia šias rekomendacijas:
- Rinktis šviežius, neperdirbtus produktus, nes perdirbtas maistas gali būti papildytas mineralais.
- Mažinti druskos pakaitalų vartojimą, nes jie dažnai turi kalio chlorido.
- Reguliariai tikrinti kraujo rodiklius, ypač esant inkstų ligoms.
- Stebėti porcijų dydžius, nes net mažai kalio turintis produktas gali prisidėti prie bendros dienos normos didėjimo.
- Nevartoti papildų ar vitaminų su kaliu, jei to nerekomendavo specialistai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar reikia visiškai atsisakyti vaisių?
Nebūtinai. Galima rinktis mažiau kalio turinčius vaisius, tokius kaip obuoliai, kriaušės ar uogos. Svarbiausia – vengti didelio kalio kiekio turinčių vaisių ir riboti porcijas.
Ar galima valgyti bulves?
Taip, tačiau rekomenduojama jas pamirkyti ir virti dvigubai, kad kalio sumažėtų. Keptos ar orkaitėje ruoštos bulvės išlaiko daugiau kalio.
Ar gerti kavą yra saugu?
Kava turi nedidelį kalio kiekį, todėl paprastai jos vartojimas yra leidžiamas, tačiau sergant inkstų ligomis gali būti papildomų rekomendacijų.
Ar gali padėti žolelių arbatos?
Dauguma žolelių arbatų turi minimalų kalio kiekį, todėl dažniausiai jos yra saugus pasirinkimas, tačiau reikėtų vengti labai koncentruotų arbatų.
Ką verta įtraukti į savaitės meniu?
Sudarius tinkamą savaitės meniu, galima lengvai palaikyti mažesnį kalio kiekį kraujyje ir mėgautis įvairiu, sveiku maistu. Rinkitės liesus baltymus, šviežias daržoves su mažesniu kalio kiekiu, kruopas bei saugius vaisius. Derindami šiuos produktus galėsite valgyti skaniai ir subalansuotai, nebijodami viršyti rekomenduojamo kalio kiekio.
